Gratin de pâtes au saumon
Personnes
Minutes Temps de préparation
Minutes Temps de cuisson
Difficulté: facile
La recette
- Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée, avec un filet d’huile d’olive, le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
- Lavez et émincez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux avec le jeune oignon. Salez et poivrez. Eteignez le feu et réservez. Ajoutez la ricotta. Salez et poivrez selon vos goûts. Coupez le saumon en gros morceaux. Ajoutez-les aux poireaux.
- Préparez la sauce: versez la bisque de homard avec la purée de tomates et la crème fraîche. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Laissez réduire de moitié. Goûtez et salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez les pâtes avec la sauce. Transférez l’ensemble dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan et enfournez 10 min dans un four préchauffé à 200 °C.
Ingrédients
- 500 g de pâtes coquillages
- huile d’olive
- 2 poireaux
- 1 noix de beurre
- 1 jeune oignon, émincé
- 2 càs de ricotta
- 500 g de saumon
- 100 g de parmesan, râpé
- sel, poivre
- Pour la sauce:
- 400 ml de bisque de homard
- 100 ml de purée de tomates ou passata
- 125 ml de crème fraîche
- sel, poivre
