- Dans un saladier, battre ensemble la farine, l’œuf et la bière. Faire une pâte lise. Saler et poivrer. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Préparer la sauce tartare dans un petit saladier en mélangeant délicatement les autres ingrédients (sauf le poisson).
- Enlever les arêtes s'il en reste quelques-unes. Couper le poisson en lanières d’1,5 à 2 cm d’épaisseur et le faire sécher dans du papier absorbant.
- Faire chauffer l’huile de la friteuse à 170°
- Plonger les morceaux de poisson dans la pâte et faite frire jusqu'à ce qu’ils soient dorés et cuits (+/- 3-4 min). Cuire 3 à 4 morceaux à la fois.
- Servir avec des frites maison et une salade de choux. (Cuire les frites avant le poisson et les maintenir au chaud dans le four)