- Préchauffer le four à 220°
- Effeuiller le basilic, éplucher l’ail et l’échalote. Mixer avec les biscottes grossièrement. Saler, poivrer.
- Dans un plat à four, faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces.
- Ajouter les tomates autour (entières ou coupées selon la taille).
- Saupoudrer du mélange au basilic et enfourner 20 min.
- Ouvrir le four et laisser reposer 10 min.
- Servir avec un riz pilaf